AI・業務効率化– category –

はじめに 「一件一件の口コミに丁寧に返信したいけど、時間がない…」「ネガティブな口コミにどう返信すればいいか分からない…」 飲食店経営者や店長の皆様にとって、グルメサイトやGoogleマップに寄せられる口コミへの対応は、集客に直結する重要な業務で...

はじめに 「すみませーん！」 満席の店内に、お客様の声が響き渡る。しかし、スタッフは他のテーブル対応に追われ、すぐには駆けつけられない。お客様は少しイライラし、スタッフは焦りと申し訳なさで疲弊していく…。 この光景は、人手不足が深刻化する現...

はじめに 飲食店マネジメントにおける、永遠の課題とも言える「シフト作成」。 スタッフの希望、人件費予算、そして日々の売上予測。これらの複雑な要素をパズルのように組み合わせ、頭を悩ませている店長様も多いのではないでしょうか。 「勘と経験」を頼...

はじめに 「今日のランチ、何食仕込めばちょうどいいんだろう…」 「雨が降ると、客足が遠のいて食材が無駄になる…」 「金曜の夜は満席なのに、火曜の夜はガラガラ。この売上の波をどうにかできないか？」 こうした悩みは、多くの飲食店経営者様が日々直面...

はじめに 「新メニューのたびにカメラマンを呼ぶのは大変…」 「自分で撮ると、どうしても素人っぽくなってしまう…」 「もっと魅力的なメニューブックで、お店の世界観を伝えたい！」 飲食店の経営者様なら、一度はメニュー写真について悩んだことがあるの...

導入：感覚経営から脱却する飲食店が増えている 「今日は忙しかった気がするけど、売上はそこまででもなかった…」「SNSの反応は良いのに、予約に繋がっていない気がする…」 このように、“なんとなく”で経営判断をしてしまうケースは飲食店でも少なくありま...

はじめに｜なぜフードロス削減が今、飲食店経営の要なのか 飲食店を取り巻く経営環境が大きく変化している今、「フードロス削減」はもはや社会貢献の枠を超えて、経営の中核課題になっています。原価の高騰、仕入れの不安定化、人手不足、SDGs対応……。あら...

導入｜「レジ締めに1時間かかる時代」は終わった？ 閉店後、疲れた体でレジの売上と実際の現金を突き合わせ、誤差を探し、帳票を手書きし、場合によっては翌日の準備まで……。多くの飲食店が毎日行っているこの「レジ締め業務」は、手間も時間も精神的負担...

はじめに 「今日は仕込みすぎて廃棄が出た…」「逆に足りなくてチャンスロスが…」 飲食店の仕込み量の判断は、経験と勘に頼っている店舗がほとんど。しかし、予測が外れれば【食品ロス】【機会損失】【スタッフの疲弊】に直結します。 本記事では、売上予測...

導入｜お客様の声を“感覚”で捉えていませんか？ 「最近、★3のレビューが増えた気がする」「良い口コミがついても売上に直結してないような…」 そう感じたことはありませんか？Google口コミや食べログ、SNSのレビューは今や飲食店にとって集客と評価を左右...

導入：予約管理の「自動化」が飲食店の生産性を決定づける時代へ 2025年現在、多くの飲食店が抱えている課題に共通するキーワード、それが**「予約対応の非効率」**です。 電話対応でホールスタッフが手を取られる InstagramやLINEからのDM予約を見落とす ...

導入：なぜ客席レイアウトが「経営の成否」を分けるのか？ 飲食店経営において、料理やサービスと並んで売上を左右する要素が「客席レイアウト」です。しかし、客席配置は「なんとなく見た目や動線で決めた」「居抜き物件のまま使っている」など、感覚頼り...