開業準備– category –

飲食店の防火管理者が必要になる30人基準を、建物用途と管理権原、収容人員の算定、甲種・乙種、選任届、消防計画、年2回の訓練まで実務順に解説します。

飲食店BGMの著作権手続きと2026年改正を解説。Spotify・Apple Music・CD・有線放送・ラジオの違い、JASRAC使用料、未施行のレコード演奏・伝達権への備えを整理します。

飲食店のHACCP衛生管理計画を、厚生労働省の手引書に沿って作成する実務ガイド。一般衛生管理の7項目、メニューの3分類、異常時対応、日々の記録、保存期間、保健所対応まで解説します。

飲食店の水質検査が必要かを水道直結・井戸水・受水槽別に判定。年1回の検査、残留塩素、記録保存、2026年のPFOS・PFOA基準、異常時の対応を解説します。

飲食店のテイクアウト食品表示を、注文後の容器詰め、当日分の事前包装、店内製造、セントラルキッチン別に整理。必要なラベル項目、消費期限、アレルゲン管理を解説します。

飲食店営業許可を事業譲渡で承継できる条件を解説。承継日と届出日の違い、必要書類、法人成り、未届改装、契約前調査、譲渡後6か月以内の確認まで整理します。

飲食店が酒をテイクアウト、デリバリー、通販で販売する際に必要な酒類販売業免許を解説。一般小売と通信販売の違い、飲食営業との場所的要件、申請書類、審査期間、管理者・年齢確認・帳簿・年次報告まで整理します。

飲食店の事業系ごみを一般廃棄物と産業廃棄物に分ける方法、許可業者の選び方、委託契約、マニフェスト、保管基準、食品リサイクル法の実務を公式資料に基づき解説します。

飲食店の防火対象物使用開始届について、自治体ごとに異なる提出期限、居抜き開業の扱い、必要図面、工事計画・消防用設備・厨房設備の届出との違いを解説します。

午前0時以降に酒類を提供する飲食店向けに、深夜酒類提供飲食店営業届出の要否、主食店の除外要件、禁止地域、構造基準、必要書類、平面図、10日前提出、変更届まで解説します。

飲食店で嘔吐が発生した際の初動、119番通報の判断、ノロウイルスを想定した処理手順、200ppm・1,000ppm消毒液の使い分け、保健所への相談、営業再開、記録方法を解説します。

飲食店の廃食用油処理について、産業廃棄物と有価物の判断、無料回収の注意点、許可業者の選び方、保管基準、委託契約、紙・電子マニフェストの実務を解説します。