現場が回るLINEグループ運用のコツ｜飲食店・サービス業向け完全マニュアル

はじめに

飲食店やサービス業の現場運営において、スタッフ間のコミュニケーションは命綱です。
その中で今や最も普及しているツールがLINEグループ。
多くの現場で以下の悩みを抱えつつも「なんとなく運用」している店舗が多いのではないでしょうか？

• 情報が流れて埋もれる
• 既読スルーが多い
• 重要連絡が伝わっていない
• 不満が溜まる

この記事では、現場が本当に回るLINEグループの運用設計・ルール作り・具体的なテンプレート・成功事例まで徹底解説します。

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LINEグループ運用が現場力を左右する理由

① 現場スピードにLINEは最適

• 即時通知
• 既読確認
• スマホ一台で完結

② スタッフ世代との親和性が高い

• 10代〜40代の普及率9割超
• ITリテラシー不要

③ 「伝わっていない」リスクを減らせる

• 口頭伝達ミスの防止
• 伝言ゲームが減る
• スタッフ間の情報格差が埋まる

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現場LINEが機能不全に陥る典型パターン

問題パターン	内容
情報氾濫型	日報・シフト・雑談が全て同一スレに流入
誰も読まない型	重要連絡が流れて既読だけが増える
感情悪化型	不満・愚痴・責任転嫁が発生
既読無視型	指示に対するリアクションがゼロ
増殖型	似たようなLINEグループが複数乱立

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現場が回るLINEグループの運用原則

原則① 情報は「目的別にグループ分け」

１つのグループに全部流すのはNG！

グループ名	目的	メンバー
【店舗全体連絡】	全スタッフ向け周知事項	全員
【シフト調整専用】	急な欠勤・代打調整	店長＋スタッフ
【新人教育用】	研修動画・マニュアル共有	新人＋教育担当
【厨房専用】	調理場内連携	厨房スタッフのみ
【店長会議】	経営・人事方針共有	店長・オーナー

原則② 投稿テンプレートを統一

スタッフが混乱しないフォーマット統一がカギ。

例）全体連絡テンプレ

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【件名】○月○日営業連絡
【内容】
・Aメニュー在庫注意
・Bイベント準備事項
・新人Cさん本日体験入り
【対応期限】○月○日

【確認】👍で既読

原則③ 返信ルール明確化

• ✅：確認した
• ❓：質問あり
• 📝：対応完了報告

原則④ 投稿権限の役割分担

• 店長・副店長のみ投稿権限を持つグループも設置
• 雑談は雑談専用スレッドに限定

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LINEグループを使った現場運営カテゴリ別活用法

① シフト調整・欠勤対応

• 専用グループ化が必須
• 出勤希望表提出締切通知
• 急な体調不良時の代打募集
• 店長承認スタンプ運用

② 教育・マニュアル共有

• 教育動画URL共有
• 新人研修課題提出報告
• オペレーション改善提案収集

③ 日報・営業情報共有

• 日別売上速報
• トラブル報告（クレーム・在庫切れ）
• 明日の営業準備事項

④ チームビルディング促進

• 雑談グループ開設（オフ用）
• 誕生日祝福投稿
• 表彰制度連動（今月のMVP発表）

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【店長向け】LINEグループマネジメントの極意

① 情報整理力を発揮せよ

• 投稿タイミングは朝・営業後など定時化
• 重複投稿を避ける
• 1投稿1テーマ原則

② スタンプ活用で心理負荷を下げる

• 全員の返答義務を課さない
• スタンプ返信で意思表示代用
• 「了解です」スタンプテンプレ化

③ 感情トラブルはオフライン処理

• 愚痴・不満は対面で解消する原則
• LINE上でのネガティブ議論は禁止

④ 定期的に整理・アーカイブする

• 古いスレはアーカイブ化
• 新年度・新メンバー加入時は整理し直す

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成功事例紹介

事例① 焼肉店A

• 店舗規模：15人規模
• 改善前：グループ乱立 → 情報錯綜
• 改善後：
  • ①全体連絡
  • ②シフト連絡
  • ③雑談用
  • 3グループ制導入
• 結果：既読率98%安定、急な欠勤調整平均30分以内に代打確保

事例② カフェチェーンB

• 店舗数：5店舗
• 改善前：店長主導の一方通行投稿が多発
• 改善後：
  • スタンプ返信ルール導入
  • 毎月「MVP発表投稿」実施
• 結果：スタッフ満足度アンケートで「店長との距離感改善」回答多数

事例③ 居酒屋C

• 個人経営・新人離職多発
• 改善策：新人教育グループ新設＋研修動画共有
• 結果：新人半年定着率60%→90%に改善

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LINEグループ運用におけるリスク管理

プライバシー配慮

• 私的連絡と店舗連絡は分離
• 退職者の退会管理を厳格運用

ハラスメント防止

• 店長含めた感情投稿禁止ルール
• 不適切投稿発生時は即時面談対応

誤送信・誤投稿防止

• 重要連絡前のダブルチェック推奨
• 画像投稿時の配慮

休日連絡ルール設定

• 原則：休日連絡はシフト調整のみ許可
• 雑談・業務改善提案は「専用メモスレ」に蓄積

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【応用編】LINE公式アカウントの活用で更に強化

活用領域	内容
社内広報	店舗目標進捗報告
人材育成	教育動画・新人研修配信
離職防止	月間MVP表彰・インセンティブ告知
本部連絡	エリアマネージャー連絡網統合

※別途、LINE公式アカウント運用マニュアル記事参照

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AI・ChatGPT活用で進化する現場LINE管理

活用例	AI活用内容
投稿内容自動整理	長文をAIが要約・整理
新人質問自動回答	ChatGPTがQ&A自動応答bot化
面談履歴要約	評価面談内容を自動サマリー化
スケジュール調整支援	AIが空きシフト候補自動抽出

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よくある質問（FAQ）

Q. 店舗規模が10人未満でもLINE分割は必要？

→ 必要です。
少人数でも「情報の交通整理」が事故防止に直結します。

Q. 雑談グループは作るべき？

→ 推奨します。
「雑談は雑談へ」が健全な情報分離に役立ちます。

Q. アルバイトが参加しにくい雰囲気をどう防ぐ？

→ 店長自らスタンプ活用や軽めの投稿で心理ハードルを下げる運営を心掛けましょう。

Q. 退職者のLINE管理は？

→ 退職即日で運用グループは退会処理、OB用グループは別途分けて作成。

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まとめ｜LINEは「現場インフラ」に進化させる

• 店舗のオペレーションは情報整理力で決まる
• LINEは便利だが無秩序運用が崩壊の原因
• 運用ルール・テンプレ化・心理配慮の3軸が定着のコツ

飲食・サービス業において、LINEはすでに「店舗インフラの一部」です。
正しく設計・整理すれば現場は静かに、しかし確実に強く安定化します。
ぜひ、自店舗独自のLINE運用ルール策定に役立ててください。

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