AI・業務効率化– category –

はじめに：レジ締めが「ムダな時間」になっていませんか？ 「今日も売上と現金が合わない…」「深夜まで帳簿を合わせて、帰るのは毎日23時…」「新人スタッフに任せるのが怖くて、全部自分でやってる」 こうした悩み、あなたの飲食店でも思い当たることがあ...

導入 飲食店経営における「食材発注」は、毎日・毎週必ず発生する業務であり、実は売上と利益率を大きく左右する重要な工程です。発注の失敗はそのまま在庫ロスや欠品、無駄な仕入れコスト増加に直結します。 特に人手不足やオペレーション負荷が高まる現...

導入 飲食店の経営において、メニュー設計は売上・利益率・回転率に直結する最重要要素です。しかし、多くの飲食店では「店長の勘」や「過去の売上実績」だけを根拠にメニューを組んでおり、本当に売れる商品、利益を生み出す商品を客観的に分析し続けるの...

はじめに 飲食店やサービス業、小売業では「シフト管理・勤怠管理」は店舗運営の生命線です。しかし実際の現場では… シフト表の作成が毎月手作業で大変 突発的な欠勤や早退対応に追われる 勤怠打刻ミスの修正に時間を取られる 法律改正（残業・有給管理）...

はじめに 価格は経営における「最後の利益の源泉」と呼ばれます。原価やコストカットが限界に達しても、価格戦略次第で利益率は大きく変動します。 近年、AI技術を活用した「ダイナミックプライシング（Dynamic Pricing）」が注目されています。特に飲食店...

はじめに 近年、AI技術の進化により、顧客対応の自動化が急速に広がっています。特に飲食店や中小企業では、AIチャットボットを活用することで、人的リソースを最適化しながら顧客満足度を高める事例が増えています。 この記事では、AIチャットボットを導...

導入 飲食店経営で無視できない課題の一つが「予約キャンセル」です。当日キャンセルや無断キャンセルが続くと、売上機会の損失だけでなく食材ロスや人件費負担も大きくなります。本記事では、AIを活用してキャンセル率を下げるリマインド施策を徹底解説し...

導入 飲食店の売上や顧客満足度を左右する「店内BGM」。音楽の選び方次第で、滞在時間・注文単価・再来店意欲まで影響します。その一方で「なんとなく雰囲気で選んでいる」店舗も多いのが現実です。 AIを活用すれば、BGMも戦略的に最適化が可能です。本記...

導入 飲食店経営において、常に頭を悩ませるテーマのひとつが「メニュー開発」です。流行に乗ったメニュー、独自性のある一品、原価率やオペレーション負荷を考えたバランス…。アイデアが枯渇しがちな中で、今注目されているのが AIを活用したメニュー開発...

導入：在庫管理が“利益”を左右する時代 飲食店経営において、「在庫管理」は単なる業務の一部ではなく、“利益を守るための戦略”です。食材ロス、発注ミス、棚卸の煩雑さ――こうした問題は、仕組みで改善できます。 近年では、無料で使える在庫管理アプリも...

はじめに｜「なんとなく経営」から卒業しませんか？ 日々の営業をこなすだけで精一杯で、「売上が伸びた／落ちた原因がわからない」「曜日ごとの売上傾向が掴めない」「何を指標に改善すればよいか迷っている」という飲食店経営者は少なくありません。 今...

はじめに｜紙の予約台帳、まだ使っていませんか？ 今なお、多くの飲食店では「紙の予約ノート」や「電話帳」を使って予約を管理しています。しかし、それが原因でこんな悩みが起きていませんか？ 予約ミスやダブルブッキングが発生 スタッフ間で情報が共有...