人材・組織運営– category –

導入 飲食店の現場ではアルバイトスタッフの入れ替わりが日常的に発生します。そのたびに発生するのが「新人教育」です。特に初出勤の日の対応は、その後の定着率や戦力化スピードに大きく影響します。 「最初に何を教えればいいかわからない」「毎回口頭...

導入｜「即戦力」よりも「人柄」が重要な飲食店の採用 飲食店における採用の失敗で、最も多い理由は「スキル不足」ではなく「人間関係によるトラブル」です。厨房でもホールでも、協調性や責任感が欠けた人材は、チームの雰囲気を壊し、離職やトラブルを引...

はじめに｜1時間の差が「売上」と「心の余裕」を生む 飲食店経営では「時間＝資源」です。 開店準備が30分短縮できた 発注作業が15分減った シフト作成が自動化されたこれだけでも、売上を生む時間・教育に使える時間・スタッフとの会話の時間が増えます。...

はじめに｜店長が全部やる時代は終わった 飲食店において、店長は“なんでも屋”になりがちです。調理、接客、シフト管理、採用、発注、教育、クレーム対応、売上管理……。結果、「業務過多で疲弊」「育成できない」「離職する」という悪循環が生まれます。 ...

1. 導入 アルバイトスタッフの教育は、飲食店において非常に重要です。しかし、効率的に教育を行うためのマニュアル作成は手間がかかり、常にアップデートが求められるため負担が大きいのが現実です。そこで注目したいのが、AIツールであるChatGPTを活用す...

はじめに（導入） 「求人を出しても応募がまったく来ない」「人が来てもすぐ辞めてしまう」——。飲食業界では今、多くの経営者が人材確保に頭を悩ませています。 とくに中小規模の飲食店では、求人媒体を使っても全く反応がない、時給を上げても改善されな...

はじめに 飲食業界における最大の悩みのひとつが「人が定着しない」ことです。求人広告を出しても応募が来ない、採用してもすぐに辞めてしまう、教育にかけた時間と費用が無駄に終わる……。そんな経験を持つ経営者も多いのではないでしょうか。 この記事で...