配達・テイクアウト販促の具体施策まとめ

導入

コロナ以降、飲食店経営の柱となった配達・テイクアウト事業。
しかし「始めたけど売上が伸びない」「リピーターが定着しない」と悩む店舗も少なくありません。

実は配達・テイクアウトは販促手法が通常の店内集客とは大きく異なるのです。
本記事では、現場で成果が出ている具体施策とAI活用法を徹底的にまとめます。

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配達・テイクアウト販促が難しい理由

課題	原因
認知不足	立地に頼れず、発見されにくい
価格競争	同業他社と横並びになりがち
リピート低迷	記憶に残りにくく忘れられる
品質劣化	配送時間による味・温度低下
プラットフォーム依存	手数料負担が利益を圧迫

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販促施策① 商品設計段階で差別化する

① テイクアウト専用メニュー開発

• 持ち帰り後も美味しい商品開発
• 冷めても固くならない食材
• 箸・スプーンで食べやすい設計
• 箱詰め時の「開封ビジュアル」重視

② 配達耐久性を考慮した盛付け

• 2層・3層構造容器を活用
• 湯気逃し穴／汁漏れ防止容器の採用

③ 商品名で検索ヒット狙い

• 例：「唐揚げ弁当」ではなく
  「東京駅近 低温仕上げ特製唐揚げ弁当」

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販促施策② 外部プラットフォーム活用

① 複数プラットフォーム併用戦略

サービス名	特徴
Uber Eats	都市部中心／ブランド力強
出前館	全国展開／地方でも強い
menu	リピート促進キャンペーンが豊富
Wolt	高級志向客層が多い

② プラットフォーム内SEO対策

• 店舗紹介文にキーワード埋め込み
• 写真枚数は最大枚数投稿（最低5枚以上）
• 配達圏選定は最大許容圏まで広げる

③ 手数料交渉・イベント参加

• 出店数が増えるとプラットフォーム内独自キャンペーンに招待されやすい

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販促施策③ 店舗直販型販路拡大

① 自社LINE公式アカウント活用

• 定期配信で限定セット・予約受付
• リピート客囲い込みに最適

② 自社EC・アプリ構築

• 事前注文・決済システム構築
• Shopify＋アプリ連携が現実的

③ 配達代行会社との提携

• 参考企業：ハコベル、オーダー君、配達Go
• プラットフォーム手数料より低コスト化可能

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販促施策④ 地域密着プロモーション

① 近隣法人・事業所への法人営業

• 昼食ケータリング・社食代替提案
• 定期契約（週○回納品）モデル提案

② 商店街連携販促

• 地域商店会SNS・チラシ相互掲載

③ 地域媒体へのPR掲載

• 地元フリーペーパー
• 自治体商工会の飲食応援ページ活用

④ 近隣住民向けポスティング

• 配達圏半径1〜2km圏を優先
• QRコード付クーポン配布で注文導線構築

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販促施策⑤ SNSを起点に集客導線設計

① リール動画で商品訴求

• 配達箱開封シーン
• 盛り付け動画
• 調理ライブ映像

② ハッシュタグSEO活用

• 「#エリア名×テイクアウト」
• 「#配達専門×料理ジャンル」

③ LINE登録・EC誘導導線設計

• Instagramプロフィールに注文リンク集設置

④ SNS広告で新規客認知

• 1日500円〜のターゲティング広告運用
• 近隣半径2km内に絞り配信効率UP

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AI活用による販促自動化アイデア

① メニュー名・紹介文自動作成

• ChatGPTプロンプト例

テイクアウト向け唐揚げ弁当の魅力的な商品名と紹介文を5案作成して

② 配達エリア最適シミュレーション

• AI地図分析で高需要エリア圏を事前抽出

③ SNS投稿文自動生成

• 投稿テンプレをAI大量生産 → 定期配信

④ 売上予測AIシミュレーション

• 天候・曜日別売上予測で仕込み量最適化

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実際の成功事例

① 焼肉弁当専門 A店（東京都）

• Uber Eats＋自社LINE併用
• LINE会員限定割引＋早期予約割引導入
• 月間配達売上250万円維持

② 和食宅配 B店（横浜市）

• 近隣法人向け昼食契約獲得（10社契約）
• 配達圏を半径3kmに限定集中
• 稼働日売上平均20万円以上安定

③ 韓国料理デリバリー C店（大阪市）

• TikTokでメニュー開封動画投稿
• バズ動画が拡散→翌日注文数急増
• menu内月間売上ランキングTOP10入り

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よくある質問

Q1. 配達とテイクアウトは両方やるべき？

可能なら両方同時展開が理想。
販路分散により安定収益を作りやすくなる。

Q2. プラットフォーム手数料は高すぎない？

高いが「新規客の入口課金」と割り切る考え方が現実的。
育った顧客はLINE登録・直販へ誘導すれば利益改善できる。

Q3. テイクアウトは何が売れやすい？

• 丼物・弁当・カレーなどワンプレート系が圧倒的に有利
• 配達耐性（冷めても劣化しにくい）重視が鍵

Q4. AIは個人店でも実用レベル？

実用可能。特に「原稿生成系（紹介文・SNS投稿）」は即効性高い。
配達圏分析・売上予測は外部ツール活用が現実的。

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まとめ・アクションリスト

✅ テイクアウト専用メニュー開発を優先設計

✅ 複数プラットフォーム並行出店で販路拡大

✅ LINE・自社EC導線でリピート顧客獲得

✅ 地域法人営業で昼食需要を開拓

✅ SNS投稿は開封動画＋AI投稿文活用で量産

✅ AIによる配達圏分析・売上予測も活用

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「配達・テイクアウトは商品開発と販促が半分ずつで決まる。」
リアル店舗よりもマーケティング設計の精度が売上に直結します。
AIを活用して「販促の仕組み化」を進めることが生き残りのカギです。

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