新着記事一覧

導入｜人材不足時代の“主婦層”活用の真価 「人が集まらない」「求人を出しても応募がない」「採用してもすぐ辞めてしまう」——こうした悩みは、今や多くの飲食店にとって共通の課題です。 そんな中でも、特に注目したいのが「主婦層」の活用。昼間の時間帯...

導入｜お客様の声を“感覚”で捉えていませんか？ 「最近、★3のレビューが増えた気がする」「良い口コミがついても売上に直結してないような…」 そう感じたことはありませんか？Google口コミや食べログ、SNSのレビューは今や飲食店にとって集客と評価を左右...

はじめに｜再来店のきっかけは「記憶に残るタイミング」 「一度来てくれたお客様に、また来てもらうにはどうすればいいのか？」これは、あらゆる飲食店経営者が抱える共通の悩みです。 特に個人店や中小規模の店舗では、広告に予算をかけるのも難しく、リ...

はじめに：なぜ「開業届」が大切なのか？ 「個人で何か始めよう」と思ったとき、最初に悩むのが「開業届って出さなきゃいけないの？」「どこに出すの？」という疑問ではないでしょうか。とくに副業や小さな店舗から始める人にとって、届け出の義務や書き方...

はじめに：利益が出ない本当の理由は“食材のムダ”かもしれない 飲食店を経営していて「売上はあるのに利益が出ない」と感じたことはありませんか？原価率や人件費をいくら見直しても、なぜか利益が残らない…。その背景にあるのは、見えないコスト＝食品ロ...

導入：インバウンド需要は“取りに行く時代”へ コロナ明けの2024年以降、訪日外国人観光客数は急速に回復し、2025年には過去最高水準に達する見通しです。それに伴い、 都心の飲食店だけでなく、住宅街・地方店にも外国人来店が増加 多言語対応やキャッシュ...

導入：スタッフの“本音”を聞かずに経営はできない 「突然辞められた」 「雰囲気は良かったはずなのに退職者が出た」 「言いたいことがあるなら言ってほしいのに…」 飲食店の経営者や店長が最も頭を悩ませるのが、**“人が辞める理由がわからない”**というこ...

導入：予約管理の「自動化」が飲食店の生産性を決定づける時代へ 2025年現在、多くの飲食店が抱えている課題に共通するキーワード、それが**「予約対応の非効率」**です。 電話対応でホールスタッフが手を取られる InstagramやLINEからのDM予約を見落とす ...

導入：新規客ではなく“常連客”が店舗経営を支えている 飲食店にとって、常連客の存在は売上の基盤そのものです。 毎月数回通ってくれる来店頻度 料理や接客に対する深い理解と共感 他の人を連れてきてくれる紹介力 SNS投稿や口コミなどの拡散力 にもかかわ...

導入：予約サイトは“利益”を左右する最大の経営選択 「とりあえず予約サイトに載せておけば、集客できるだろう」——こうした考えで予約サイトに登録したものの、 手数料ばかり取られて利益が出ない クーポン目当ての一見客しか来ない 予約枠管理が煩雑で現...

導入：なぜ「クーポン」が今もなお新規集客に有効なのか？ 「クーポンってもう古くない？」「安売りに見えるのが嫌」と感じる飲食店経営者も多いでしょう。しかし、クーポンは設計次第で“集客”だけでなく“再来店”や“ファン化”まで一気通貫で仕掛けられる極...

導入：立地ごとの売上目安を把握することが飲食店経営の第一歩 「この立地で、どれくらい売上を出せれば合格ラインなのか？」 これは開業予定者だけでなく、既存店経営者にとっても重要なテーマです。なぜなら、 立地と家賃が売上構造を左右する 想定客単...