新着記事一覧

はじめに 飲食店開業を決意した時、開業スケジュールと並行して直面する最初の大きな岐路が、「個人事業主」としてスタートするか、それとも「法人（会社）」を設立するか、という問題です。 「最初は個人事業主でいいかな？」 「法人化した方が、なんとな...

はじめに 「店長が一番遅くまで残り、一人ですべての業務を抱え込んでいる」 「あの店の店長は優秀だが、彼が休むと店が回らない」 「新人が入っても、店長が忙しすぎて教育できず、すぐに辞めてしまう」 これらは、多くの飲食店オーナーが抱える深刻な悩...

はじめに 「外国のお客様に、メニューのこだわりが説明できない」 「アレルギーについて尋ねられたが、正確に答えられず不安だった」 「海外からの口コミに返信したいが、失礼のない文章が作れない」 インバウンド需要が急速に回復する今、こうした「言葉...

はじめに 「おかげさまで、○周年を迎えることができました」 お店の「周年」は、これまで支えてくださったお客様へ最大の感謝を伝える日であり、同時に、お店の歴史と未来への想いを共有する絶好の機会です。 しかし、 「準備が大変そうで、結局いつも通り...

はじめに 「お客様は満足してくれたはずなのに、なかなか口コミが増えない」 「口コミをお願いするタイミングが難しい」 「そもそも、どうやって頼めばいいかわからない」 多くの飲食店オーナーが抱えるこの悩みを、シンプルかつ強力に解決するツールが「Q...

はじめに 飲食店開業は、多くの人にとって「夢の実現」であると同時に、無数のタスクをこなす複雑なプロジェクトでもあります。「何から手をつけていいかわからない」まま走り出し、準備不足でオープンが遅れたり、開業直後に資金難に陥ったりするケースは...

はじめに 「人手不足が深刻だ」 「インバウンドのお客様に対応しきれない」 「社内の空気が停滞している」 こうした課題を解決する鍵として、外国人スタッフの採用に注目が集まっています。しかし、文化や言語の違いから採用に踏み切れなかったり、採用し...

はじめに 「もし、来月の広告費を20%増やしたら、売上はいくらになるか？」 「もし、競合が値下げをしたら、当社のシェアはどうなるか？」 「もし、この夏が猛暑になったら、どの商品がどれだけ売れるか？」 経営者の頭の中は、常にこうした「もしも」で溢...

はじめに 「いつもありがとうございます」 その一言に、どれだけの「特別感」を込められていますか？ 飲食店やカフェ、コワーキングスペースにとって、リピーターの存在は経営の土台です。しかし、安定した経営の先にある「熱狂的なファン」に支えられるお...

はじめに 「昨日の夕方のニュースで紹介されたラーメン店、今日の昼には大行列ができていた」 たった一度、数分間のテレビ放送が、無名のお店を一夜にして地域のスターへと押し上げる。テレビというメディアが持つ、この圧倒的な影響力と拡散力は、多くの...

はじめに 「時給を地域最高水準にしたのに、なぜかすぐに辞めてしまう…」 「採用しても、育成コストがかさむばかりで、なかなか戦力になってくれない…」 2025年の飲食業界において、アルバイトスタッフの確保と定着は、経営の根幹を揺るがす最重要課題です...

はじめに 今日のディナー、客足はどうだろうか。雨が降りそうだから、煮込み料理の仕込みを増やしておくべきか。それとも、給料日後の金曜日だから、高単価のステーキが多めに出るだろうか──。 飲食店の仕込み量を決める「需要予測」は、長年、店長や料理...