開業前にやるべき「許認可手続き」チェックリスト【保存版】

はじめに（導入）

飲食店の開業は、夢を形にするワクワクする挑戦ですが、一方で「許認可の壁」に悩む方も多くいます。保健所や消防、各種行政手続き…。後回しにすると、開業が遅れたり罰則を受けたりするリスクも。

この記事では、開業前に必ず確認すべき許認可を「チェックリスト形式」で解説。さらに、AIや便利ツールを活用した効率化方法も紹介します。初めての方でも安心して準備ができる“保存版”です。

---

飲食店開業に必要な許認可とは？

飲食店を営業するには、主に以下のような許可・届出が必要です。

• 食品営業許可（保健所）
• 防火対象物使用開始届出（消防署）
• 深夜酒類提供飲食店営業開始届（警察署）（※深夜営業の場合）
• 風俗営業許可（警察署）（※キャバクラ等を伴う場合）
• 法人設立や青色申告届出（税務署）

さらに、店舗の立地や業態によっては「騒音規制」や「建築基準法」に関わる手続きも出てきます。

---

【チェックリスト】開業までの主要な許認可一覧

許認可	担当機関	必要な場合	備考
食品営業許可	保健所	飲食を提供するすべての店舗	開業10日前までの申請推奨
防火対象物使用開始届	消防署	すべての飲食店	工事後・営業開始前に提出
飲食店営業許可図面	保健所	厨房・客席を改装する場合	専門家による図面作成が無難
深夜酒類提供届出	警察署	深夜0時以降に酒提供する場合	書類審査・指導あり
法人設立／個人事業届	税務署・法務局	法人・個人事業主共に	事業開始2ヶ月以内

---

実践ステップ｜許認可手続きの進め方

ステップ1：営業形態に応じた必要許可の洗い出し

まずは、自店の業態・立地・営業時間を明確にし、それに必要な許可を洗い出しましょう。
例：22時閉店のカフェ→消防＋保健所だけでOK。深夜バー→警察の届け出も必要。

ステップ2：保健所・消防署などへの事前相談

いきなり書類を揃えるのではなく、まずは各管轄へ「事前相談」を行うのが安全策。地域によって必要書類や指導内容が微妙に異なるため、相談してから準備する方が確実です。

ステップ3：書類準備と申請の実行

事前相談の内容をもとに、必要書類を集めて提出します。施工業者や行政書士と連携することで、スムーズに進められます。

---

AIを使った許認可管理の効率化

行政手続きは煩雑でミスが発生しやすいため、AIツールの活用で大幅に手間を削減できます。

活用アイデア：

• Notion＋AI連携で「許認可タスク管理テンプレート」を作成
• ChatGPTで必要書類リストを自動生成
• Googleカレンダーと連携し、申請期限を自動リマインド

開業準備をチームで行う場合も、タスク共有・期日管理が一元化され、抜け漏れを防げます。

---

おすすめツール紹介（外部リンク付き）

ツール	機能	URL
GVA Assist	法務・許認可自動化	https://gva.jp/
Notion	タスク管理＋テンプレ活用	https://www.notion.so/
ChatGPT（OpenAI）	書類作成のたたき台生成	https://openai.com/chatgpt
Googleカレンダー	期限管理／リマインド	https://calendar.google.com/

---

よくある質問（FAQ）

Q：営業許可は工事後でないと申請できないの？
A：事前相談や図面確認は可能なので、着工前に相談を。

Q：保健所と消防署、どちらが先？
A：工事前に両方へ相談し、並行して準備するのが理想です。

Q：法人化する場合、許認可に影響は？
A：法人名義で申請する場合は登記後の書類が必要になります。

---

まとめと次のアクション

飲食店開業は「やりたいこと」だけでなく「やらなければいけないこと」も多い分野。その最たるものが許認可です。ですが、今回のチェックリストとAIツールを活用すれば、手続きの抜け漏れは確実に減らせます。

まずは、自店に必要な許認可の洗い出しから始めて、NotionやChatGPTでタスク管理する形に進めてみましょう。

---