店舗前通行客を惹きつける看板とメニュー表の設計法

導入

飲食店の集客は立地だけで決まるわけではありません。
「前を通った時に、ふと入りたくなるか」
この瞬間を生むのが、店舗前の看板・メニュー表の設計力です。

本記事では、通行人を足止めして入店動機を生み出す看板・メニュー表の設計ノウハウを、心理学・デザイン理論・実店舗事例・AI活用法を交えて徹底解説します。

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店舗前集客でよくある失敗例

失敗パターン	原因
① 情報過多看板	メニュー名・価格・宣伝文句が乱雑に並ぶ
② 無個性看板	何の店か分からない曖昧表現
③ 高級感誤解	高級路線を狙いすぎ入りづらくなる
④ メニュー表未活用	価格帯・おすすめが通行人に伝わらない
⑤ 目線高さミス	アイキャッチが視線誘導できていない

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看板・メニュー表は「集客装置」である

集客段階	役割
① 視認段階	店に気付かせる（認知）
② 興味段階	どんな店か瞬時に理解させる（理解）
③ 入店判断段階	価格・メニュー・雰囲気で安心させる（納得）
④ 来店決定段階	背中を押す「理由」を提供（誘導）

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戦略① 看板デザイン5つの黄金法則

① 店名より「何屋か」を大きく出す

• 店名ロゴは小さくて良い
• 業態ワード（寿司・カフェ・焼肉・バル）が看板最大文字

② キャッチコピーを1行に絞る

• 例：「毎朝築地直送の寿司」「国産黒毛和牛A5ランク専門」

③ 文字数は15文字以内が理想

• 人の視線滞在時間は2秒以内

④ 色彩はコントラスト重視

• 背景色＋文字色の視認性確保
• 白×黒、赤×白、紺×白など

⑤ 夜間照明設計

• 看板上部照明だけでなく下部間接照明を設置
• LED内照式は雨天・夜間に強い

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戦略② 置き型スタンド看板の実践設計

① 設置位置は「視線45度ライン」

• 歩道側から自然に目に入る角度配置
• 歩行速度に合わせ3〜5m手前から読める文字サイズ

② 本日の日替わり・限定情報掲示

• 日付入りが「今感」を演出
• 手書きボード活用で温かみ演出

③ QRコード設置

• メニュー全体・Instagram・LINE登録誘導

④ 天候別可変看板

天候	対応内容
晴天	日よけ傘＋カラー黒板強調
雨天	屋根下・透明カバー付き看板
強風	転倒防止重し設置

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戦略③ 店頭メニュー表の情報設計

① メニュー数は7〜10品に絞る

• 通行人は3秒以内に判断
• フルメニュー掲示は逆効果

② 価格帯を明示

• 例：「ランチセット980円〜」「飲み放題付3,500円コースあり」

③ 料理写真は1〜2枚だけ厳選

• 画像過多は情報過負荷

④ 口コミ誘導ワード

• 例：「Googleレビュー高評価4.5獲得中」「食べログ◯◯特集掲載店」

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戦略④ AI活用でキャッチコピー・デザイン改善

① キャッチコピー生成

• ChatGPTプロンプト例:10坪の路面カフェが通行客を惹きつける看板キャッチコピーを5案作成して

② メニューボードAIデザイン

• Canva AIで文字配置・写真レイアウトを高速作成
• https://www.canva.com/ja_jp/ai/

③ 色彩設計支援AI

• 店舗カラーに合う配色パターンを提案
• 参考ツール：Khroma
  https://www.khroma.co/

④ ABテストパターン自動生成

• ChatGPTで複数文言案を短時間に作成→現場実験

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戦略⑤ 通行動線から逆算した設置設計

① 通行方向別の視認性設計

通行方向	看板配置例
両側通行路面	両面型スタンド看板必須
一方通行道路	進行方向側を優先配置
歩道狭小エリア	壁面吊り下げ看板＋目線高さ重視

② 通行客の「滞在ポイント」を作る

• 店頭に花壇・装飾照明設置で自然減速
• 写真撮影スポット化 → SNS拡散誘導

③ 夜間は「光の看板効果」を最大活用

• 看板照明＋店内の明るさが「活気」を演出
• 光の量は周囲よりやや明るめ設定が理想

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実際の成功事例

① カレー店A店（新宿）

• 「野菜ごろごろスパイスカレー専門店」大型文字を看板最上部に配置
• 通行客足止め率が1.8倍に上昇
• スタンド看板に手書き日替わりPOP導入

② イタリアンB店（中野）

• 店頭メニューに「コース3,980円税込」価格明示
• 価格安心感でランチ来店率急増

③ バルC店（横浜）

• 店前QRコードからインスタ誘導
• 1ヶ月でフォロワー2,000人突破
• 季節限定メニューの先出し投稿で通行客誘導成功

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よくある質問

Q1. 看板の大きさはどれくらいが最適？

目安は歩道幅×視認距離から逆算。
例：幅2m歩道なら看板幅は40〜50cm、文字高さは10〜15cmが読ませやすい。

Q2. スタンド看板は常設でも問題ない？

自治体によっては「道路占用許可」が必要。
特に歩道設置は事前確認が必要。

Q3. メニューは価格を載せた方がよい？

原則は「価格明示推奨」。
入店前に安心感を提供することで入店率向上する。

Q4. AIはどの部分で即導入できる？

• 看板文言のアイデア出し
• 色彩配色設計支援
• メニューボードのレイアウト草案生成
• SNS誘導素材のテンプレ作成

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まとめ・アクションリスト

✅ 看板は「何屋か」を最大フォントで表現

✅ メニュー表は7〜10品に絞り価格も明示

✅ QRコード設置でSNS・予約導線へ誘導

✅ AI活用でコピー・デザイン案を短期間量産

✅ 通行客の視線高さ・角度から設置位置を逆算

✅ 看板照明・夜間視認性も徹底設計

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「入りやすい店は看板設計から決まる。」
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