SNSバズが起きた焼肉店の施策とは？｜話題化の裏側と仕掛け方を徹底解剖

導入

SNSで突如話題になり、一気に行列店になる焼肉店が全国で生まれています。「バズらせるのは運？」と思われがちですが、実際は多くの店舗が戦略的に話題化の仕掛けを作っています。この記事では、SNSで成功した焼肉店のバズ施策事例と、仕掛け方の具体的ノウハウを徹底解説します。

背景・課題

焼肉業態がSNSと相性抜群な理由

• 視覚的に映える（肉・火・煙・肉厚感）
• 動画撮影と相性が良い（焼く工程）
• シズル感が伝わりやすい
• 高級から大衆まで幅広い客層がターゲット
• 食べ放題・個室・希少部位など独自打ち出しが多彩

逆にバズしない店の課題

• コンセプトが凡庸
• メニューが既視感
• 発信素材が弱い
• 店側がSNS活用を放置

実践ステップ

ステップ1：実際にバズを生んだ焼肉店事例

事例①「肉厚ロースター焼き上げ動画で大拡散」

• 東京都内・高単価焼肉店
• 店員が肉厚5cm牛タンを客席ロースターで焼き上げる演出
• 焼き目の色変化、肉汁の浮き上がりを動画で撮影しやすい導線
• TikTok・Instagramリールで拡散
• 月商150%増、外国人観光客流入も急増

成功ポイント

• 客が自然に撮影したくなる導線設計
• “映える工程”をわざと組み込む
• ハッシュタグ戦略を店側で設計

事例②「個室焼肉×完全セルフ焼き体験」

• 関西地方・中価格帯焼肉店
• 全席完全個室＋セルフロースター
• 食べ放題ではなく「焼き方を学べる解説タブレット」設置
• TikTokで「焼肉講座動画」が大拡散
• 若年層来店爆発

成功ポイント

• 体験型×学び型のSNS映え
• 完全個室で自由に撮影しやすい環境作り
• シェアしたくなる独自コンテンツ提供

事例③「希少部位×原価率公開マーケ」

• 九州地方・地方都市店舗
• 国産黒毛和牛希少部位の原価率を店内掲示
• SNSで「良心的すぎる焼肉店」とバズ化
• 食材背景もInstagramで積極発信
• 月商400万→600万に増加

成功ポイント

• 原価公開で信頼感を演出
• 仕入れストーリーまで発信
• 値段以上に「応援消費」を生む

事例④「推し活専用プラン導入」

• 名古屋・都市郊外店舗
• 推し活（アイドル・VTuber等）撮影プラン設置
• 全席リングライト貸出・デザートプレート名入れ
• SNS投稿特典を複数用意
• X・Instagram中心に女子高生・オタク層流入

成功ポイント

• 明確にターゲット層を決め切る
• 客が自ら宣伝してくれる仕組み作り
• 店内撮影インフラの整備

ステップ2：バズを設計する実践ノウハウ

(1) SNS撮影導線の整備

• 照明設計（真上LED照明＋暖色）
• ロースター配置の奥行き設計
• 撮影アングル用の小物配置
• 撮影OKの明記・注意事項掲示

(2) ハッシュタグ設計

• 店舗公式ハッシュタグの固定
• 地域＋焼肉＋演出名の複合タグ誘導
• SNSキャンペーン投稿に報酬付与

(3) スタッフのSNS理解教育

• 撮影協力マニュアルの整備
• 人気インフルエンサー対応手順の共有
• 接客中の自然なアピール台詞作成

(4) AI活用によるバズ設計サポート

• ChatGPTで動画投稿ネタ案を自動生成
• 競合店のSNS分析をAIリサーチ
• AI画像生成で広告バナー作成
• SNS解析ツールで拡散タイミング分析

ツール紹介

1. CapCut（動画編集アプリ）

URL：https://www.capcut.com/

• 焼肉店側も手軽に短尺バズ動画を自作可能
• 音楽・テロップテンプレが豊富

2. Canva（SNS素材制作）

URL：https://www.canva.com/ja_jp/

• ストーリーズ投稿・バナー広告・ポスター制作に活用

3. Insta360（360度カメラ）

URL：https://www.insta360.com/jp

• ロースター中心の360度撮影がSNSで話題化しやすい

4. Snapmart（UGC写真活用プラットフォーム）

URL：https://snapmart.jp/

• 一般ユーザーの焼肉投稿写真を素材購入して自社SNSに活用可能

よくある質問

Q. バズは狙って作れるのですか？

A. 完全に狙うのは難しいですが、「バズりやすい設計」は可能です。自然に投稿したくなる導線作りが肝です。

Q. 一度バズった後、客足は続きますか？

A. バズ後はリピート施策が重要。接客満足・新メニュー投入・リピーター特典をセットにします。

Q. バズ狙いはコストが高いのでは？

A. 撮影導線整備や小道具投入は比較的低コストで可能。広告費よりも高ROIが出やすい傾向にあります。

Q. インフルエンサー施策は有効？

A. 有効です。ただし店舗と相性の良い層を見極め、長期的な関係構築が理想です。

まとめ・アクション

焼肉店はSNSバズとの相性が非常に高い業態です。成功のポイントは以下です。

• 「映える工程」をあえて演出に組み込む
• ターゲット層を細かく設定して仕掛ける
• 客が自然に撮影・投稿したくなる導線を整備
• AI・分析ツールで事前準備を精密化

SNSは「当たればラッキー」ではなく「仕組みとして設計する時代」です。自店の強みをSNS視点で再設計し、話題化を現実戦略に組み込んでいきましょう。