飲食店開業に必要な届出と書類一覧【地域別まとめ・完全版】

導入

飲食店の開業には、料理や内装以上に重要なのが「行政手続きの完全準備」です。
1つでも届出ミスがあれば開業延期、違法営業、罰則リスクまで発生します。

本記事では、全国共通＋地域別の必要書類を網羅的に整理し、行政手続きをミスなく進める完全ロードマップをまとめます。
さらに、AIを活用して効率化する最新ノウハウも紹介します。

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全国共通の飲食店開業届出【基本編】

① 飲食店営業許可（保健所）

• 届出先：保健所（各自治体管轄）
• 根拠法：食品衛生法
• 提出書類例：
• 申請書
• 施設図面
• 食品衛生責任者資格証明書
• 手数料：15,000〜20,000円程度（自治体により異なる）

② 食品衛生責任者設置届

• 対象：営業許可取得時に提出
• 要件：調理師・栄養士等資格保有者 or 講習修了者

③ 防火管理者選任届（消防署）

• 対象：収容人数30人以上
• 根拠法：消防法
• 備考：講習修了証が必要

④ 消防用設備等設置届出

• 内容：消火器・誘導灯等の設備設置計画を提出
• ポイント：内装業者と事前相談が推奨

⑤ 深夜酒類提供飲食店営業届（警察署）

• 対象：深夜0時以降アルコール提供店舗
• 届出先：管轄警察署生活安全課
• 注意：風営法上の規制対象

⑥ 税務署への事業開始届

• 個人事業主：開業届（個人事業の開業・廃業等届出書）
• 法人：法人設立届出書
• 青色申告承認申請書（任意）

⑦ 都道府県税事務所、市区町村役場への届出

• 事業税、住民税関連

⑧ 社会保険・労働保険の加入届

• 従業員を雇用する場合、以下の届出が必要：
• 雇用保険（ハローワーク）
• 労災保険（労働基準監督署）
• 健康保険・厚生年金（年金事務所）

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地域別・自治体特有の追加届出

東京都

• 建築基準法関連確認（用途地域、消防規定）
• 公衆衛生同意書（一部自治体で必要）
• 東京都感染症対策条例対応書類

大阪府

• 大阪市防火対象物使用開始届（大阪市のみ）
• 中央市場仕入登録（食材仕入先次第）

名古屋市

• 用途変更届出（建物改装時）
• 火器使用計画書

福岡市

• 屋台設置許可（福岡独自）
• 河川占用許可（中洲・天神周辺出店時）

京都市・鎌倉市等の観光地

• 景観条例適合確認書
• 歴史的建造物活用許可
• 騒音規制届出

その他エリア共通の注意点

内容	補足
ゴミ回収契約	各自治体指定事業者との契約が必要
駐車場確保義務	特定用途地域では要件化される場合あり
商店会加入届出	商店街振興組合との調整も早期が望ましい

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届出スケジュール例（標準モデル）

開業準備期間	主な手続き
6ヶ月前	物件契約・用途確認
3〜4ヶ月前	内装設計・消防設備協議
2ヶ月前	保健所・消防署へ事前相談
1ヶ月前	飲食店営業許可申請提出
2週間前	税務署・労働保険届出
開業日	全許可証掲示・最終設備確認

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AI活用による行政手続き効率化

① 書類作成ドラフト自動化

• ChatGPT活用例：東京都中央区で和食店を開業します。必要な飲食店営業許可申請書の雛形を作成してください。

• 書類の叩き台作成を高速化できる

② 届出必要書類の自動整理

• AIプロンプト活用で漏れのない提出書類リストを生成

③ 行政書類スケジュール表自動生成

• AIに開業希望日と立地情報を入力すれば逆算工程表作成可能

④ 法改正モニタリング

• 毎月の条例改正情報をAIで収集整理
• 最新の保健所要件を常時把握

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外部リンク・参考機関（実在確認済）

• 総務省（消防法関連）
• https://www.fdma.go.jp/
• 警察庁（風営法・深夜営業届関連）
• https://www.npa.go.jp/
• 国税庁（税務署届出関連）
• https://www.nta.go.jp/
• 日本政策金融公庫（開業融資参考）
• https://www.jfc.go.jp/
• J-Net21（中小企業支援総合サイト）
• https://j-net21.smrj.go.jp/

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よくある質問

Q1. 保健所と消防署、どちらが優先？

基本は並行準備が原則。
ただし内装設計段階で消防協議を早めに行うのがトラブル回避のコツです。

Q2. 飲食店営業許可は全国共通書式か？

形式は共通だが、自治体独自書式・添付書類の違いがあるため公式HP確認必須。

Q3. 行政書士は必要か？

はじめて開業する場合は強く推奨。
部分委託（保健所申請のみなど）も可能。

Q4. AIだけで全ての書類作成は可能か？

あくまで下書き支援までが現実ライン。
最終提出は人の確認・修正が必要。

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まとめ・アクションリスト

✅ 物件契約時点から保健所・消防署に事前相談

✅ 地域独自規制（景観・騒音・用途変更等）の確認

✅ AIで書類叩き台・提出順序表を事前生成

✅ 助成金・融資制度の適用確認も並行

✅ 行政書士活用の部分委託も検討

✅ 常に自治体公式HPの最新版様式を入手

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飲食店開業は「書類戦争」の攻略が成否を分けます。
AIと行政書士の力を借りれば、面倒な行政手続きを最短ルートで突破できます。

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