新着記事一覧

導入：アレルギー対応は“選ばれる飲食店”への近道 現代の外食シーンにおいて、「アレルギー対応」は一部のニッチ需要ではなく、集客・ファン化の重要な武器になりつつあります。 小麦アレルギー 卵・乳製品アレルギー 甲殻類アレルギー ナッツアレルギー ...

はじめに 飲食店経営の成功確率を大きく左右するもの――それが「立地選び」です。 出店後の成否は以下の公式に近いと言われます。 成功率 ＝ 立地 × 商品力 × 経営力 その中でも立地は経営者の努力で変えにくい変数であり、出店時に最も慎重な判断が求めら...

はじめに 近年、AI技術の進化により、顧客対応の自動化が急速に広がっています。特に飲食店や中小企業では、AIチャットボットを活用することで、人的リソースを最適化しながら顧客満足度を高める事例が増えています。 この記事では、AIチャットボットを導...

導入 飲食店の集客は立地だけで決まるわけではありません。「前を通った時に、ふと入りたくなるか」この瞬間を生むのが、店舗前の看板・メニュー表の設計力です。 本記事では、通行人を足止めして入店動機を生み出す看板・メニュー表の設計ノウハウを、心...

導入 飲食店の開業で最も緊張するのが「オープン初日」です。この日をどう演出できるかで、SNSでの話題化、常連予備軍の獲得、地域の認知形成が決まります。オープン初日は「最初の勝負日」であり、徹底的に準備すれば開業ダッシュが決まる重要な集客日で...

導入：なぜ定食屋がTikTokでバズるのか？ 最近、TikTokでバズる飲食店が急増しています。特に定食屋のようなローカル感あふれるお店が、思わぬ形で全国から注目を集めるケースが続出しています。もともと地域密着型の定食屋は、SNSとは無縁に見えますが、...

はじめに 飲食店経営で最大の悩みの一つが「売上の波」です。 繁忙期は大入り満員 閑散期はガラガラ… 売上が安定せず資金繰りに常に悩まされる 特に 正月明け 梅雨時期 大型連休明け 猛暑日・台風時 など、定番の閑散期は店舗存続に直結する死活問題になり...

はじめに 慢性的な人手不足が続く飲食業界において、採用以上に重要なのが「定着率」です。せっかく採用したスタッフが半年〜1年以内に辞めてしまう問題は、多くの店舗で共通の悩みです。 現場の声を聞くと、辞める理由としてよく挙がるのが、 評価されて...

導入 飲食店経営で無視できない課題の一つが「予約キャンセル」です。当日キャンセルや無断キャンセルが続くと、売上機会の損失だけでなく食材ロスや人件費負担も大きくなります。本記事では、AIを活用してキャンセル率を下げるリマインド施策を徹底解説し...

導入 SNSや予約アプリ全盛の時代でも、飲食店の「紙の名刺・ショップカード」は強力なファン化ツールです。理由はシンプル──「財布や鞄に残り続けるから」です。 本記事では、ただの案内カードに終わらせない、ファン化・リピート促進を仕組み化するショッ...

導入 「独立して飲食店を始めたい。でもゼロからは不安…」そんな時に有力な選択肢となるのがフランチャイズ加盟です。実績あるブランド・ノウハウ・仕入れ網が用意されており、比較的スムーズに開業できます。 一方で、フランチャイズ契約には多くの注意点...

導入 飲食店の接客は「人がやるもの」という常識が変わりつつあります。もちろん接客自体は人が行いますが、「接客力を高める訓練・改善」はAIでも可能な時代です。 特にChatGPTのような生成AIを活用することで、新人教育・会話スクリプト改善・クレーム対...