新着記事一覧

導入：インバウンド需要は“取りに行く時代”へ コロナ明けの2024年以降、訪日外国人観光客数は急速に回復し、2025年には過去最高水準に達する見通しです。それに伴い、 都心の飲食店だけでなく、住宅街・地方店にも外国人来店が増加 多言語対応やキャッシュ...

導入：スタッフの“本音”を聞かずに経営はできない 「突然辞められた」 「雰囲気は良かったはずなのに退職者が出た」 「言いたいことがあるなら言ってほしいのに…」 飲食店の経営者や店長が最も頭を悩ませるのが、**“人が辞める理由がわからない”**というこ...

導入：予約管理の「自動化」が飲食店の生産性を決定づける時代へ 2025年現在、多くの飲食店が抱えている課題に共通するキーワード、それが**「予約対応の非効率」**です。 電話対応でホールスタッフが手を取られる InstagramやLINEからのDM予約を見落とす ...

導入：新規客ではなく“常連客”が店舗経営を支えている 飲食店にとって、常連客の存在は売上の基盤そのものです。 毎月数回通ってくれる来店頻度 料理や接客に対する深い理解と共感 他の人を連れてきてくれる紹介力 SNS投稿や口コミなどの拡散力 にもかかわ...

導入：予約サイトは“利益”を左右する最大の経営選択 「とりあえず予約サイトに載せておけば、集客できるだろう」——こうした考えで予約サイトに登録したものの、 手数料ばかり取られて利益が出ない クーポン目当ての一見客しか来ない 予約枠管理が煩雑で現...

導入：なぜ「クーポン」が今もなお新規集客に有効なのか？ 「クーポンってもう古くない？」「安売りに見えるのが嫌」と感じる飲食店経営者も多いでしょう。しかし、クーポンは設計次第で“集客”だけでなく“再来店”や“ファン化”まで一気通貫で仕掛けられる極...

導入：立地ごとの売上目安を把握することが飲食店経営の第一歩 「この立地で、どれくらい売上を出せれば合格ラインなのか？」 これは開業予定者だけでなく、既存店経営者にとっても重要なテーマです。なぜなら、 立地と家賃が売上構造を左右する 想定客単...

導入：なぜ「女性客比率の向上」が経営に効くのか？ 飲食店経営において、女性客の比率を上げることは、単なるイメージ戦略にとどまらず、売上・口コミ・来店頻度・LTV（顧客生涯価値）など、経営の根幹に関わります。 たとえば、 SNS拡散力の高さ 「推し...

はじめに｜閉店は「失敗」ではなく「戦略」である 飲食店経営において、撤退判断は避けては通れない重要なテーマです。しかし実際は、「まだいけるかも」「常連さんが来てくれるから」といった感情が判断を鈍らせ、結果として資金が尽きてからの閉店に追い...

導入：なぜ客席レイアウトが「経営の成否」を分けるのか？ 飲食店経営において、料理やサービスと並んで売上を左右する要素が「客席レイアウト」です。しかし、客席配置は「なんとなく見た目や動線で決めた」「居抜き物件のまま使っている」など、感覚頼り...

導入：料理は美味しいのに、接客で損をしていませんか？ 料理の味、コスパ、内装… 飲食店の評価を左右する要素は多くありますが、その中でも**「接客トーク」は印象を決定づける最後の砦**です。実際、Googleマップや食べログの★評価には、味ではなく「接...

導入：なぜ今、自社アプリが飲食店に再注目されているのか？ 近年、飲食業界でも「公式アプリ」を活用した販促が再び注目されています。一時期はLINE公式アカウントやSNSに押され気味だったものの、アプリならではの機能性・囲い込み力・分析性が再評価さ...