新着記事一覧

導入 コロナ以降、飲食店経営の柱となった配達・テイクアウト事業。しかし「始めたけど売上が伸びない」「リピーターが定着しない」と悩む店舗も少なくありません。 実は配達・テイクアウトは販促手法が通常の店内集客とは大きく異なるのです。本記事では...

導入 飲食店開業の成否を左右するのは「ご近所との良好な関係作り」です。店舗運営は音・匂い・人の出入り・駐車問題など、思わぬ苦情の火種が多数潜んでいます。開業前にしっかりとした対策を講じることで、ご近所トラブルを未然に防ぎ、長期安定経営につ...

はじめに 現場でのトラブルには共通点があります。 「〇〇さんに聞いてなかった」 「新人がルールを知らずに失敗」 「ベテラン同士でやり方が違う」 「引き継ぎがうまくいかない」 これらのほとんどは、マニュアル整備不足が原因です。 飲食店・サービス業...

導入：クラファンは「宣伝」兼「資金調達」の最強手段 飲食店の開業・新事業・リニューアル時に活用が増えているのがクラウドファンディング（以下、クラファン）です。 開業前の初期費用を集める 新メニュー開発の資金を募る 地域コミュニティを巻き込む ...

はじめに 飲食店の経営で最も怖いのは「黒字倒産」です。売上が上がっていても、資金繰り（キャッシュフロー）を誤ると倒産してしまう。 特に飲食業界は、 売上回収が遅い（カード決済） 支払いは早い（仕入・家賃・人件費） 繁忙期と閑散期で売上変動が激...

はじめに 価格は経営における「最後の利益の源泉」と呼ばれます。原価やコストカットが限界に達しても、価格戦略次第で利益率は大きく変動します。 近年、AI技術を活用した「ダイナミックプライシング（Dynamic Pricing）」が注目されています。特に飲食店...

導入 飲食店が長く愛される理由の一つに「お店の物語」があります。創業から今日までの歴史、苦労、想いを伝えることで、客は単なる消費者からファンへと変わります。 本記事では、お店の歴史をコンテンツ化し、集客・リピート促進・ファン育成に活かす方...

導入 今や飲食店集客の中心になりつつあるのが「リール動画（ショート動画）」です。Instagram、TikTok、YouTube Shortsを活用すれば、広告費をかけずに短期間で多くの人にお店を知ってもらうことが可能です。 本記事では、リール動画を活用して飲食店の集...

導入 飲食店の成功要因の一つは「内装と動線の設計」です。特に10坪以下の小型店舗や居抜き物件では、内装の工夫次第で売上・回転率・客単価・スタッフ負担までも大きく左右されます。 本記事では、小規模飲食店向けにスペースを最大限活かす内装と動線の...

はじめに 飲食店やサービス業の現場運営において、スタッフ間のコミュニケーションは命綱です。その中で今や最も普及しているツールがLINEグループ。多くの現場で以下の悩みを抱えつつも「なんとなく運用」している店舗が多いのではないでしょうか？ 情報...

導入 飲食店経営において、雨は「売上ダウン要因」の代表格です。しかし、逆に雨の日を販促チャンスに転換する「雨の日キャンペーン」は、常連獲得・ファン化の強力な仕組みになり得ます。 本記事では、雨の日キャンペーンがなぜ効果を生むのか、心理学的...

導入 飲食店の開業には、料理や内装以上に重要なのが「行政手続きの完全準備」です。1つでも届出ミスがあれば開業延期、違法営業、罰則リスクまで発生します。 本記事では、全国共通＋地域別の必要書類を網羅的に整理し、行政手続きをミスなく進める完全ロ...