新着記事一覧

はじめに 「うちも季節限定メニューは出しているけど、思ったように売上が伸びない…」 多くの飲食店経営者が、一度はそう感じたことがあるのではないでしょうか。 季節感を演出し、お客様に新しい魅力を提供する「季節限定メニュー」は、集客と売上アップ...

はじめに 「自己資金ゼロで、今日からあなたも社長に！」 インターネットやSNSで、そんな夢のような言葉を目にする機会が増えました。初期費用ゼロでの開業は、リスクを恐れずに誰もが挑戦できる、魅力的な選択肢に思えます。しかし、その手軽さの裏には、...

はじめに 「うちみたいな小さなお店は、SNSをやっても意味ないかも…」 「毎日投稿するのは大変だし、何を発信すればいいかわからない」 多くの小規模店舗のオーナー様が、そう感じているかもしれません。しかし、もし広告費をほとんどかけずに、SNSだけで...

はじめに Uber Eatsや出前館といったフードデリバリーサービスの普及は、飲食店のあり方を大きく変えました。その中でも、店舗を持たずにデリバリーだけで営業する「ゴーストレストラン」は、低リスクで開業できる新しいビジネスモデルとして、2025年の現...

はじめに 人手不足が叫ばれて久しい飲食業界。そんな中でも、スタッフが生き生きと働き、なかなか人が辞めない人気店が存在します。お客様から愛されるお店であることはもちろん、そこで働くスタッフからも「この店が好きだ」と強く思われているのです。 ...

はじめに 「いつもの」の一言で、お好きなお酒や料理がさっと出てくる。そんな心地よい体験は、お客様にとって何より嬉しいサプライズです。競争の激しい飲食業界において、「ただ美味しい」だけではお客様の記憶に残り続けることは難しくなりました。今、...

はじめに 「一件一件の口コミに丁寧に返信したいけど、時間がない…」「ネガティブな口コミにどう返信すればいいか分からない…」 飲食店経営者や店長の皆様にとって、グルメサイトやGoogleマップに寄せられる口コミへの対応は、集客に直結する重要な業務で...

はじめに 「美味しい」や「安い」だけでは、お客様の心をつかみ続けるのが難しくなった現代。消費者の価値観は多様化し、特に若い世代を中心に「そのお店が社会や環境に対してどのような姿勢を持っているか」が、お店選びの新たな基準になりつつあります。...

はじめに 長い準備期間を経て、いよいよ迎えるグランドオープンの日。しかし、その輝かしいスタートの裏側で、数々のトラブルが噴出するお店は少なくありません。 「オーダーが厨房に全く通らない…」 「ピークタイムに、キッチンが完全にパニックに陥った...

はじめに オープン景気も落ち着き、店の前の人通りもまばら。厨房で丁寧に仕込みをしながら、「こんなに心を込めて作っているのに、なぜお客様に届かないのだろう…」と、ため息をつく。 これは、多くの情熱ある個人店の経営者が、一度は経験するであろう、...

はじめに これから自分のお店を持とうとする時、あるいは、次なる一手として多店舗展開を考える時、全ての経営者が最初に直面する、最も重大な問い。それは、「どこにお店を出すか？」という立地の問題です。 多くの人が頭に思い浮かべるのは、人の流れが...

はじめに 「期待していた新人、来週から来なくなっちゃったよ…」 「LINEで一言、『辞めます』って。最近の子は本当に分からない…」 採用と教育にかけた時間と労力を思うと、こうした「早期離職」は、経営者や店長の心を深く抉ります。求人広告費、面接の時...