人材・組織運営– category –

はじめに 「時給を地域最高水準にしたのに、なぜかすぐに辞めてしまう…」 「採用しても、育成コストがかさむばかりで、なかなか戦力になってくれない…」 2025年の飲食業界において、アルバイトスタッフの確保と定着は、経営の根幹を揺るがす最重要課題です...

はじめに 「求人サイトに広告を出しても、全く応募が来ない…」 「時給を上げても、魅力的な人材が集まらない…」 2025年9月、飲食業界は深刻な人手不足という大きな課題に直面しています。少ない労働力を多くの企業が奪い合う現代において、従来通りの条件...

はじめに 人手不足が叫ばれて久しい飲食業界。そんな中でも、スタッフが生き生きと働き、なかなか人が辞めない人気店が存在します。お客様から愛されるお店であることはもちろん、そこで働くスタッフからも「この店が好きだ」と強く思われているのです。 ...

はじめに 「教えている最中なのに、メモを取らない…」 「細かく指示しないと動いてくれない…」 「入ったばかりなのに、すぐに辞めてしまった…」 Z世代（一般的に1990年代後半〜2010年代生まれ）のアルバイトスタッフを指導する中で、こうした悩みを抱える...

はじめに 1号店は軌道に乗り、いよいよ多店舗展開へ。しかし、2号店、3号店と店舗を増やすにつれて、「1号店のような活気が出ない」「売上が伸び悩む」「スタッフがすぐに辞めてしまう」といった壁にぶつかる経営者様は少なくありません。 その根本的な原...

導入：毎月の“シフト表地獄”に疲れていませんか？ 「この日休みたいって言われたけど、もう埋まってる…」「結局いつも同じ人にばかり負担がかかっている…」「急な欠勤があると、誰も代われない…」 こんな悩みを抱えながら、毎月シフト表を作るのに頭を悩ま...

はじめに｜報告書が「出ない・遅い・形にならない」悩み 「スタッフに週報・月報をお願いしても出てこない…」「書かせても内容が薄くてフィードバックできない」「チェックする側も疲れて、結局放置してしまう」 そんな飲食店の現場、多いのではないでしょ...

導入｜なぜ「求人ページ」は応募率を大きく左右するのか？ 「求人に出しても全然応募が来ない」「indeedの効果が落ちてきた」──飲食店経営者の多くがこのような悩みを抱えています。特に近年では、人材不足が深刻化しており、アルバイトも正社員も**「選ば...

はじめに 「店長が育たない…」「現場任せでは人が定着しない…」 そんな悩みを抱える飲食店経営者は少なくありません。特に多店舗展開やオーナー離れを目指す場合、中核となる「管理職」の育成は不可欠なテーマです。 本記事では、飲食店における管理職育成...

導入｜「人が辞めないお店」には共通点がある 「人手不足」と並ぶ、飲食店経営者の大きな悩み——それは「せっかく採用してもすぐ辞めてしまう」ことです。 特に若手スタッフや学生アルバイト、育児中のパートなど、多様な働き方が混在する今の現場では、“や...

導入｜人材不足時代の“主婦層”活用の真価 「人が集まらない」「求人を出しても応募がない」「採用してもすぐ辞めてしまう」——こうした悩みは、今や多くの飲食店にとって共通の課題です。 そんな中でも、特に注目したいのが「主婦層」の活用。昼間の時間帯...

導入：スタッフの“本音”を聞かずに経営はできない 「突然辞められた」 「雰囲気は良かったはずなのに退職者が出た」 「言いたいことがあるなら言ってほしいのに…」 飲食店の経営者や店長が最も頭を悩ませるのが、**“人が辞める理由がわからない”**というこ...