新着記事一覧

はじめに 原材料費、光熱費、人件費…あらゆるコストが上昇する“物価高時代”に突入し、多くの飲食店が「値上げをするか」「どう伝えるか」で悩んでいます。 「値上げしたらお客様が離れるのでは？」「どの商品をいくら上げればいいのかわからない」 このよ...

はじめに 「店長が育たない…」「現場任せでは人が定着しない…」 そんな悩みを抱える飲食店経営者は少なくありません。特に多店舗展開やオーナー離れを目指す場合、中核となる「管理職」の育成は不可欠なテーマです。 本記事では、飲食店における管理職育成...

はじめに 「今日は仕込みすぎて廃棄が出た…」「逆に足りなくてチャンスロスが…」 飲食店の仕込み量の判断は、経験と勘に頼っている店舗がほとんど。しかし、予測が外れれば【食品ロス】【機会損失】【スタッフの疲弊】に直結します。 本記事では、売上予測...

はじめに 「いい口コミを書いてもらいたいけど、お願いしにくい…」「クーポンを配ってもレビューにつながらない…」 そんな悩みを抱える飲食店は少なくありません。しかし、Google口コミやSNSのレビューは、いまや“来店判断の最大要因”と言っても過言ではあ...

はじめに ゴールデンウィーク、年末年始、お盆、3連休──飲食店にとってチャンスでもあり、競争の激しい「祝日・大型連休」。 「せっかくの連休なのに、思ったほど客足が伸びなかった」「広告を打ったが効果が薄かった」 そんな声をよく耳にします。しかし...

はじめに 飲食店の開業を目前に控えた1ヶ月。この期間は「準備の最終仕上げ」かつ「想定外への対応」が重なる、非常に重要なフェーズです。ここでの段取り次第で、オープン初日の印象、初月の売上、そして今後の軌道に大きな差が出ます。 この記事では、飲...

はじめに 「常連はいるけど、新規のお客様が増えない…」「SNSやチラシでは限界。何か違うことをしたい…」 多くの飲食店が抱えるこのような悩みに対して、実際に効果を発揮している施策の一つが「コラボイベント」です。この記事では、コラボイベントによっ...

導入｜1店舗の成功を“仕組み”に変えるときが来た 「自分の店はうまくいっている。でも、フランチャイズ展開となると何から手をつけるべきか分からない」こうした悩みを持つ飲食店オーナーは少なくありません。 実際、フランチャイズ展開で最も重要なのは「...

導入｜「人が辞めないお店」には共通点がある 「人手不足」と並ぶ、飲食店経営者の大きな悩み——それは「せっかく採用してもすぐ辞めてしまう」ことです。 特に若手スタッフや学生アルバイト、育児中のパートなど、多様な働き方が混在する今の現場では、“や...

導入｜人材不足時代の“主婦層”活用の真価 「人が集まらない」「求人を出しても応募がない」「採用してもすぐ辞めてしまう」——こうした悩みは、今や多くの飲食店にとって共通の課題です。 そんな中でも、特に注目したいのが「主婦層」の活用。昼間の時間帯...

導入｜お客様の声を“感覚”で捉えていませんか？ 「最近、★3のレビューが増えた気がする」「良い口コミがついても売上に直結してないような…」 そう感じたことはありませんか？Google口コミや食べログ、SNSのレビューは今や飲食店にとって集客と評価を左右...

はじめに｜再来店のきっかけは「記憶に残るタイミング」 「一度来てくれたお客様に、また来てもらうにはどうすればいいのか？」これは、あらゆる飲食店経営者が抱える共通の悩みです。 特に個人店や中小規模の店舗では、広告に予算をかけるのも難しく、リ...