新着記事一覧

導入｜「レジ締めに1時間かかる時代」は終わった？ 閉店後、疲れた体でレジの売上と実際の現金を突き合わせ、誤差を探し、帳票を手書きし、場合によっては翌日の準備まで……。多くの飲食店が毎日行っているこの「レジ締め業務」は、手間も時間も精神的負担...

導入｜なぜ今「会員制度」なのか？ コロナ禍以降、飲食店の売上構造は大きく変化しました。通りすがりの“偶然の来店”に依存せず、「また来たい」と思ってもらえる仕組み作り＝LTV（顧客生涯価値）の最大化が重要視されるようになっています。 その中で注目...

導入｜「フォロワーが少ないから無理」と思っていませんか？ 「SNSはフォロワーが多くないと意味がない」「バズらなきゃ集客にはならない」——そんな声を、飲食店経営者からよく耳にします。確かに、フォロワー数が多ければ影響力も増しますし、バズった投...

導入 飲食店の開業を考える際、多くの方が直面するのが「初期費用の高さ」。その中でも厨房機器の導入費用は、数十万円〜数百万円に及ぶことも少なくありません。特に小規模な店舗では、少しでもコストを抑えて開業したいというのが本音でしょう。そこで注...

はじめに：なぜいま海外なのか？ 2020年代、飲食業界にとっての最大の転機のひとつが「海外市場の現実的な選択肢化」でした。円安、訪日観光ブーム、そして和食のユネスコ無形文化遺産登録。こうした背景が後押しとなり、以前は大手チェーンの特権とされて...

はじめに 原材料費、光熱費、人件費…あらゆるコストが上昇する“物価高時代”に突入し、多くの飲食店が「値上げをするか」「どう伝えるか」で悩んでいます。 「値上げしたらお客様が離れるのでは？」「どの商品をいくら上げればいいのかわからない」 このよ...

はじめに 「店長が育たない…」「現場任せでは人が定着しない…」 そんな悩みを抱える飲食店経営者は少なくありません。特に多店舗展開やオーナー離れを目指す場合、中核となる「管理職」の育成は不可欠なテーマです。 本記事では、飲食店における管理職育成...

はじめに 「今日は仕込みすぎて廃棄が出た…」「逆に足りなくてチャンスロスが…」 飲食店の仕込み量の判断は、経験と勘に頼っている店舗がほとんど。しかし、予測が外れれば【食品ロス】【機会損失】【スタッフの疲弊】に直結します。 本記事では、売上予測...

はじめに 「いい口コミを書いてもらいたいけど、お願いしにくい…」「クーポンを配ってもレビューにつながらない…」 そんな悩みを抱える飲食店は少なくありません。しかし、Google口コミやSNSのレビューは、いまや“来店判断の最大要因”と言っても過言ではあ...

はじめに ゴールデンウィーク、年末年始、お盆、3連休──飲食店にとってチャンスでもあり、競争の激しい「祝日・大型連休」。 「せっかくの連休なのに、思ったほど客足が伸びなかった」「広告を打ったが効果が薄かった」 そんな声をよく耳にします。しかし...

はじめに 飲食店の開業を目前に控えた1ヶ月。この期間は「準備の最終仕上げ」かつ「想定外への対応」が重なる、非常に重要なフェーズです。ここでの段取り次第で、オープン初日の印象、初月の売上、そして今後の軌道に大きな差が出ます。 この記事では、飲...

はじめに 「常連はいるけど、新規のお客様が増えない…」「SNSやチラシでは限界。何か違うことをしたい…」 多くの飲食店が抱えるこのような悩みに対して、実際に効果を発揮している施策の一つが「コラボイベント」です。この記事では、コラボイベントによっ...